食菌だが……

夏井川渓谷にある無量庵の庭に、今年もそのキノコが発生した。「大発生」ではない。「小発生」でもない。こことあそこといった具合に、ほどほどに群生する。菌輪をつくるキノコなら絵にもなるが、小さく何列にもなって生える。

見た目は食菌のシロオオハラタケ。でも、図鑑でチェックすると違う。キノコに触れても黄変しない。ということは、ハラタケ科のほかのキノコだ。ザラエノハラタケに違いない。これも食べられる。

毎年のことながら、図鑑をみて食べ方をあれこれ考える。鉄板焼きとかすき焼きはよそう。けんちん汁も、つけ焼きもめんどくさい。簡単なのは油いためだ――と。

幼菌から成菌まで並べてみた＝写真。幼菌はまだひだにカバーがしてある。カバーはやがてはがれて、柄の上部のつばになる。傘は白く、傘裏のひだは淡いピンク色だ。ひだは成長するにしたがって黒っぽくなり、傘は白地に点々とコーヒー色のささくれができる。

今年も食べるのを見送った。キノコにのめり込み始めた30代の初めなら迷わずに食べたろう。が、その倍の時間を生きた今は、冒険をしなくなった。わが家に持ち帰り、一日悩んでごみ容器に入れ、夏井川渓谷の土に戻すことにした。

食菌にも食欲のわかないものがある。地元の人から食べた話を聞かないとか、見た目が毒っぽいとかもあるだろう。少し格好をつければ、いわきキノコ同好会に入って食欲にブレーキがかかるようになった。

中毒を起こすクサウラベニタケを、食べられるウラベニホテイシメジと誤認することがないのも、同好会で違いを学んだ結果だ。

トリーノ

日本野鳥の会のフリーマガジン「Ｔoriino」（トリーノ）＝写真＝というものが届いた。初めて見る。同会のいわき支部長名で来たが、事務局長さんかだれかがこいつにも読ませよう、と出したのに違いない。ありがたいことだ。季刊誌らしい。

10月11日から、名古屋で「生物多様性条約締結国会議」（COP10 ）が開かれる。それにあわせた活動の一環でもあるようだ。

不思議な写真冊子だ。「野鳥の会」のＰＲ性がまったくない。写真は具象だが、文章は抽象といっていい。〈巻頭言〉が特にそうだ。

「生は、この刹那に直面する死を遣（や）り通して立つるもので、その積み重ねが時間的生を、すなわち人生を形作る。捨てて捨て身となって甦る生であれば、花も鳥も、風も月も、自らの人生そのものとなる。そこに得失是非はない」

中国の古典の森に分け入りながら、たぶん西洋哲学に通じた筆者が生物の多様性について語っている。難しい。でも、そういうことなのだと思う。心の深いところで自然と人間に向き合えば、ことは簡単ではないことが了解できる。

ただし、生物多様性とは人間から切り離された自然の領域の話、ではない。人間から切り離されて存在する自然はないし、自然から切り離されて人間が存在できるわけでもない。自然と人間は互いに影響し合っているのだ。それを踏まえたうえでの「生物多様性」である。と、少し難しいことを考えたのも、〈巻頭言〉の影響だろう。

ハエトリシメジ

日曜日（10月３日）にいわきキノコ同好会の「観察会」が開かれたことを、きのう書いた。そのときに持ち帰った食菌がある。アミタケ、オウギタケ。そして、若いウラベニホテイシメジ１本と、ハエトリシメジ数本。アミタケとオウギタケはみそ汁、ウラベニは１本だからゆがいて大根おろしに。ハエトリは――。

観察会では当然だが、一人ひとりばらけて林に入る。人語がする、ラジオが聞こえる、鈴の音が聞こえる――。同好会のメンバーだから分かる、迷ったときの手がかりだ。が、つかず離れずの距離感ながら、食菌があったからといって山中で呼びかわすようなことはしない。静かにキノコと対面するだけ。

とはいえ、ウラベニホテイシメジがひっそりと木の根元にあれば、こちらは〈オオッ〉となる。それで神経がとぎすまされた。

ハエトリが群生していた＝写真。ウラベニのときには、「撮る」より「採る」だったが、ハエトリは「撮る」だ。食べ過ぎると「悪酔い」したようになる。そんなことが、図鑑その他から頭に入っている。７個ほど採った。

毎日、晩酌をやる人間としては、ハエトリを食べて、さらにアルコール（焼酎）を体内に流しこんだら、「悪酔い」以上になるのではないか。でも、飲みかつ食べたい。食べるハエトリは２本、ほかの１本は「ハエとり」にしようと決めて、３本をアルミホイルに包んで蒸した。

食べたらうまかった。歯ごたえもある。これは、もう一つ、もう一つ――といきそうな味だが、１本にとどめた。残る１本は、悪酔いがこわいのでカミサンにあげた。

人間には旨み成分が、ハエには殺虫効果があるらしい。残る１本を小皿に置いた。それでハエがどうなるか、効果のほどを確かめたい。が、残念ながらハエは現れなかった。

観察会

きのう（10月３日）は、日中はさいわい雨と無縁だった。いわきキノコ同好会の、今年最初のキノコ観察会が小川町の山中で開かれた。15人近くが参加した。日がさしたりかげったりする穏やかな天気だったために、雑木林の斜面を上り下りしてもうっすら汗がにじむ程度ですんだ。

猛暑・残暑・少雨でキノコは期待できない。それが、９月前半での予測だった。が、後半に秋雨前線が停滞した。秋分の日を過ぎると、人間は早々と衣替えをした。キノコも雨と冷気に刺激を受けて、一気に目ざめたらしい。種類によっては大発生をしているという。

私には、今夏から秋にかけての初めてのキノコ探索だ。目指す林に移動し、散開してキノコ採集を始めた。食毒に関係なく採集する。それを昼食後に同定する。つまり、鑑定する。それによって、いわきのその山では、こういう気象状況のときにこんなキノコが生えていた、ということが記録として残る。

前日の土曜日（10月２日）は晴れ、前々日も朝には降っていた雨が上がったために、入山者が後を絶たなかったと思われる。パッと目につくのは、毒キノコのクサウラベニタケ。食菌は見当たらない。そのことから、「毒キノコさえ生えない」という状況ではなく、食菌だけを採って「クサウラベニタケだけが残った」のだということが容易に推測できた。

キノコにも必ず採り残しがある。落ち穂拾いができる。意識は「食」に傾きながら、「食不適」「毒」「食毒不明」にも手が伸びる。そこが、観察会のいいところだ。

昼食と同定の会場は小川公民館だ。２階講堂でテーブルの上に各自が採ってきたキノコを並べる＝写真。それを、冨田武子会長が同定する。初めて聞く名前のキノコもかなりあった。たとえば、トガリツキミタケ、シロイボガサタケ、アオゾメタケ、タマゴテングタケモドキなど。

毒キノコではヒダハタケ、フクロツルタケ、コタマゴテングタケなどがあった。食菌はウラベニホテイシメジ、ハエトリシメジ、アカモミタケ、タマゴタケ、ハツタケ、クギタケ、アミタケ、オウギタケなど。全体ではざっと70種くらいが確認されたのではないか。

２回目は次の日曜日、三和町の山中で開かれる。私はほかの用事があるので参加できない。と、決めていたが、コウタケが採りごろだろう、という。用事を前倒しするか、一日送らせるか、少しぐらついている。

キノコ岩

台湾・基隆の北方に「野柳地質公園」がある。海に突き出た人さし指のような岬だ。パンフレットによれば、1,000万年におよぶ地殻変動、海食、風食などの影響を受けてできたキノコ岩＝写真＝が林立している。網目状の傘の形状からすれば、食菌のアミガサタケが一番近い。要は奇岩怪石の野外展示場だ。

キノコのほかにショウガ、壺、豆腐に似た形状の岩がある。極めつけは女性の横顔にみえる「女王頭」だろう。

野外展示場だから、いつも同じというわけにはいかない。台風で壊れるキノコ岩がある。その残骸が横たわっていた。もろい一面もあるのだ。だから、観光客がキノコ岩にさわらないよう、監視員が目を光らせている。危険防止のためにその先へは行かないよう、ラインも引かれている。

しょっちゅう、監視員が笛を鳴らしていた。女性がキノコ岩にさわりポーズをとる、その写真を撮るために男性が岩に上がる、ラインを越える。台湾に最も近い国の観光客と思われる集団が、大きな声でしゃべりながらわがもの顔にふるまっていた。

大声のやりとりは免税店でも変わらなかった。われわれ一行にはどの店でも「いらっしゃいませ」だったが、彼らには違う言葉で接していた。店員には顔の表情、しぐさ、その他、全体的な印象で日本人かいなかが分かるのだという。

さて、ほんとうのキノコだ。きょう（10月３日）はいわきキノコ同好会の観察会が行われる。これから出かける。天気は下り坂で午後から雨になりそうだというが、今朝はまだ青空がのぞいている。山を歩いているうちは大丈夫だろう。

「採集会」ではない。食毒に関係なくどんなキノコが生えているか、リストをつくるのが目的。それを長年積み重ねることで「いわきの菌類」の姿が見えてくる。

心平がゆ

台湾旅行では、食事には不自由しなかった。特に、ホテルの朝食は洋・中・和あり。昨年の北欧旅行ではご飯やみそ汁が恋しくなったが、台湾では食事でストレスがたまるようなことはなかった。逆に一日１キロ、体重が増えた。帰国する４日目の朝、ホテルのバスルームに備えられてある体重計に乗って分かった。

台湾最初の朝、ホテルの食堂＝写真＝に入った。パッと目についたのは洋の食べ物だ。パンを取り、サラダを取り、ジュースを取りして食べた。が、ご飯を食べている人もいる。ご飯が食べられるのだ！　同室の人間と早速、ご飯とみそ汁、たくわんを取って食べた。かゆがあることも知った。

ご飯を食べたことをガイドの青年にいうと、笑われた。「中国人は、朝はおかゆかパンですよ」。そのとき、腑に落ちるものがあった。詩人の草野心平がつくる「心平がゆ」というものがある。なぜ心平とかゆなのか、が納得できたのだ。

心平は若いときに嶺南大学で学んだ。終戦までの５年余は、南京政府宣伝部顧問として中国で暮らした。中国の食文化がしみついていた、といってもいいだろう。われわれが病気になったり、二日酔いになったりしたときにかゆを食べる、なんていうレベルの話ではない。おそらく毎朝、かゆを食べていたのだ。

その「心平がゆ」だが、レシピはこんなものらしい。コップ１杯の生米と同量のごま油に15倍の水を加えてコトコト煮る。このかゆを心平自身から伝授されたのが作家の檀一雄と作曲家の團伊玖麿だったと、かつて心平の女性秘書さんから聞いたことがある。天山文庫では、朝はおかゆかパンだった、とも。

いわきでも「心平がゆ」を口にできる機会がある。11月12日の心平忌に合わせて「心平を語る会」が心平生家で開かれる。そのとき、必ず「心平がゆ」がふるまわれる。一度口にしたことがある。

「心平がゆ」を思い出したこともあって、台湾三日目と翌最終日の朝はおかゆにした。多少アルコールが残っていたせいもある。たった四日だったが、おかゆが中国人の、あるいは台湾人の食生活に重要な位置を占めている、ということがよく分かった。

サワガニ

無量庵は夏井川渓谷の小集落（牛小川）にある。何度も書いていることだが、私は週末だけの半住民だ。生き物の王国に間借りしているような感覚がある。あらためてそのことを思い知った。

土・日を無量庵で過ごす。すると、季節や時間帯によっていろんな生き物が姿を現す。夏場であればカ、ブヨ、アブのほか、アリ、キイロスズメバチ、アシナガバチ、その他さまざまな甲虫、オニヤンマなどが侵入する。

〈おれらのテリトリーになぜ家を建てたのだ〉――。人間からみたら虫たちは侵入者だが、彼らからみたら人間は侵略者だ。どうしても自分の意識が自然とむきあうなかで相対化される。

キジバトがガラス戸に突っ込み、ガラス片を廊下に散らしながらも、首を折らずに飛び去ったことがある。台所の外のカエデの木にヒヨドリが巣をかけたことがある。ジムグリの子どもが風呂場にいたことがある。ゲジゲジが浴槽に落っこちて水死していたことがある。

ノネズミもどこからか入り込むのだろう。黒いけし粒のようなフンがあちこちに落ちている。それと同じルートで現れたに違いない。サワガニが玄関のたたきで死んでいた＝写真。これには驚いた。

サワガニは清流にすむ。牛小川が水のきれいな環境であることは、先刻承知のことだ。が、無量庵に入り込むようなことは今までなかった。今年の夏の猛暑がサワガニを小流れから追い出したか。たまたま移動中に迷い込んだか。いや、なにかがおかしくなっている、そういう自然のシグナルではなければいいが。