居酒屋「火の車」お品書き

　きのう（３月１１日）、いわき市立草野心平記念文学館で事業懇談会が開かれた。終わって、心平命名のおかずを盛りつけた昼食が出た＝写真。

　心平は昭和２７（１９５２）年３月、４９歳で東京・文京区に居酒屋「火の車」を開く。一戸建て棟割りで間口一間半、奥行き二間の小さな空間だ。同文学館常設展示室に店が復元されている。

　お品書きが振るっている。昼食に出たのは、①「黒と緑」（海苔でまいたホウレンソウのおひたし）②「冬」（豚の煮こごり）③「もも」（鶏の尻の油いため）④「白夜」（スープ＝キャベツ、牛乳、ベーコンなど）⑤「雑色」（漬物＝きのうは白菜漬け）。主食は雑穀ごはんで、「火の車」では出していなかったのか名前はない。煮こごりがうまかった。

　

　ほかに、⑥「麦」（ビール＝きのうはノンアルコールが出たが、飲まずに持ち帰った）⑦「丸と角」（チーズとカルパス）⑧「ぴい」（ピーナツ）。こちらは文字通り酒と酒のつまみだ。仕事が終わって一杯やったあとにご飯を食べる――図だろうか。⑨「八十八夜」（玉露）はいい味だった。

　きょう、同文学館で＜居酒屋「火の車」一日開店＞と銘打った文学館ボランティアの会の事業が行われる。常設展示室の「火の車」を見たあと、館内のレストランに移動し、心平命名のお品書きにちなんだ昼食を楽しむという。それを、一日早く懇談会のメンバーが“試食”したわけだ。定員２０人で、観覧券と参加料５００円が必要になる。

　

　心平の『口福無限』（講談社文芸文庫）によると、心平は同人詩誌「歴程」２６３号（昭和５５年９月）に、「料理について」という短詩を発表する。「ゼイタクで。／且（か）つ。／ケチたるべし。／そして。／伝統。／さうして。／元来が。／愛による。／発明。」

　

　このとき心平は７７歳。料理は家族の健康や成長を願い、素材にふさわしい食べ方を工夫して、見た目も味も調（ととの）える――つまりは「愛による発明」なのだ。「カネのための発明」ではないのだ。独自のネーミングもまた「料理愛」「食べ物愛」からきている。